5.8折 | 第3代烤鴨吃法橫空出世，能吃燒烤還能做火鍋！全上海只有這1家店能吃到！ 這大概是魔都出品最嚴(yán)格的烤鴨€€€€€€只選4斤半左右的北京填鴨，每只都自帶身份信息，還能查到戶口...北京全聚德做了8年的大廚全程監(jiān)督，溫度、時(shí)間都要嚴(yán)格控制。獨(dú)創(chuàng)烤鴨第3代吃法，能吃燒烤還能做火鍋！每天限量100只~鴨頭鴨舌鴨腸鴨胗鴨掌鴨翅...無與倫比的“全鴨宴”，新店開業(yè)還有5.8折！（詳見文末）只做最正宗的北京烤鴨“食材、廚師、工藝千挑萬選出真味”只選4斤半的北京填鴨北京烤鴨的唯1原料店里的烤鴨原料全部都是正宗的北京填鴨，小火伴們記好啦，這是制作北京烤鴨的唯1原料！北京填鴨是做北京烤鴨的唯1原料，這類鴨子1般長到30多天后就不愛吃食，必須通過人工填食讓他增肥，直到體重達(dá)標(biāo)才能制作。這

這大概是魔都出品最嚴(yán)格的烤鴨

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只選4斤半左右的北京填鴨，

每只都自帶身份信息，還能查到戶口...

北京全聚德做了8年的大廚全程監(jiān)督，

溫度、時(shí)間都要嚴(yán)格控制。

獨(dú)創(chuàng)烤鴨第3代吃法，

能吃燒烤還能做火鍋！

每天限量100只~

鴨頭鴨舌鴨腸鴨胗鴨掌鴨翅...

無與倫比的“全鴨宴”，

新店開業(yè)還有5.8折！

（詳見文末）

只做最正宗的北京烤鴨

“食材、廚師、工藝千挑萬選出真味”

只選4斤半的北京填鴨

北京烤鴨的唯1原料

店里的烤鴨原料全部都是正宗的北京填鴨，小火伴們記好啦，這是制作北京烤鴨的唯1原料！

北京填鴨是做北京烤鴨的唯1原料，這類鴨子1般長到30多天后就不愛吃食，必須通過人工填食讓他增肥，直到體重達(dá)標(biāo)才能制作。這樣飼養(yǎng)出來的鴨子鴨體健美、肥瘦分明、鮮嫩適度，才能保證北京烤鴨的最好口感！

每只鴨都要嚴(yán)格控制體重，只有4斤半左右的才能達(dá)標(biāo)，保證鴨肉最鮮嫩的口感，其實(shí)不是越重越好，太重的鴨肉會(huì)老。

健美程度可不輸運(yùn)動(dòng)員...每只都是自帶標(biāo)簽和名牌的，可以查到它的“戶籍”，是否是很奇異！

北京全聚德大廚全程監(jiān)控

溫度時(shí)間都要嚴(yán)格把關(guān)

店里做烤鴨的師傅是從北京全聚德挖來的，有8年的烤鴨制作經(jīng)驗(yàn)，這可是個(gè)熟練工，1般人做不來！

生鴨胚要先用秘制醬料刷淋1遍，然后在24度的室溫內(nèi)掛晾12小時(shí)。

這個(gè)進(jìn)程是為了排酸去除鴨腥味，讓鴨的皮下脂肪收縮緊致，烤出來的鴨皮和鴨肉口感會(huì)更好。

烤制的進(jìn)程也很有講求，采取的是北京傳統(tǒng)的掛爐烤法，利用爐壁的熱量把鴨子烤熟，鴨子周身都烤到。大火上色，小火鎖住水份，這樣的烤鴨才會(huì)色澤紅亮，皮酥而不破，肉嫩而多汁。

烤鴨的木頭用的是棗木和桃木，這樣烤出來的鴨子帶有1種天然棗木和桃木的清香，口感更加獨(dú)特。

1個(gè)半小醫(yī)療工作服制服定制
時(shí)烤的進(jìn)程中，烤鴨師傅要時(shí)不時(shí)給烤鴨換位，讓它受熱更均勻、皮下脂肪化的均勻，鴨皮口感會(huì)更脆。

片鴨也有技能，只要108片

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從鴨胸片皮入手

烤鴨1定要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)吃，烤好后，5分鐘不片皮，這只鴨子就浪費(fèi)了。既要保證鴨肉在最好溫度上桌，又要下手均勻，短短幾分鐘片好108片，還得完成好看的裝盤！

先從鴨胸部位的鴨皮開始片，皮是單獨(dú)裝盤的，可以先上桌享用。

然后輪到鴨胸肉，最后到鴨腿1氣呵成，眨眼的工夫，1只烤鴨已被師傅片完！

整整108片，不多也不好，擺盤也超級(jí)好看，像玫瑰花的形狀，看上去特別誘人！

吃法有講求，鴨皮要蘸糖

還能蘸跳跳糖，哈哈哈

鴨皮要蘸糖吃這個(gè)常見，但是蘸跳跳糖你試過嗎？

又香又酥的鴨皮，在細(xì)細(xì)的跳跳糖里滾上1遍，本來酥脆香甜的口感伴隨著跳跳糖在口中爆炸，這感覺簡直要上天！

其他的吃法和正宗北京烤鴨無2，薄如蟬翼的特制餅皮，卷上京蔥、黃瓜和烤鴨，最重要的是老北京甜面醬！！！

1折2折3折，簡單幾個(gè)步驟就包好啦，咬1口，餅皮彈韌，鴨皮脆嫩！

獨(dú)創(chuàng)第3代烤鴨吃法

“椒鹽鴨架你見過，那鴨骨火鍋你試過嗎？”

喜歡吃烤鴨的北鼻都知道，烤鴨片完以后剩下的骨架部份1般是用來燒湯或做椒鹽鴨架。這家店卻獨(dú)獨(dú)創(chuàng)新了鴨架的用處，拿來做火鍋！鮮美程度甩開了99%的鴨店~

來這里大多數(shù)人都會(huì)點(diǎn)這道胡椒豬肚鴨骨鍋，穩(wěn)居人氣Top1~料可不止鴨架這么簡單，加入了老鴨、老雞、豬肚、豬肘和豬蹄...

熬了整整6個(gè)小時(shí)，湯都是奶白色的，非常鮮美，元?dú)鉂M滿！

值得1提的是，湯底有1位獨(dú)特的調(diào)料€€€€從云南精心挑選的白胡椒，胡椒的辣味賦予了湯底完全不會(huì)膩的口感。

店里還貼心的搭配了炒米和蔥花，盛碗湯先喝。炒米和蔥花提升了湯底的鮮味，1口純潔，兩口治愈~

還有1款專為重口味食客準(zhǔn)備的鍋底：老成都麻辣冒鴨骨鍋。剛1上桌，鮮、香、麻、辣各種饞人的香氣就撲鼻而來，讓人忍不住食指大動(dòng)。

里面的火鍋底料很有講求，之所以辣得夠味，就是由于由店里的師傅加入210幾種香料炒制而成，別家可是吃不到的哦！

為了方便吃到里面的涮菜，老板還特地定制了可以升降的升降鍋。只要按動(dòng)開關(guān)，涮菜就會(huì)隨著升上來，是1種全新的體驗(yàn)。

能吃燒烤的火鍋

1邊煮1邊烤，特別香！

本來覺得烤鴨火鍋已夠欣喜了，沒想到這鍋還能吃燒烤！這是店里特別定制的餐具，中間用來涮火鍋，外面1層就用來烤肉。

除常規(guī)的肉類，小編印象最深的還是玉米饃。甜甜糯糯的，還有1些彈牙，上面松軟，下面焦香，帶著微甜，不愛吃雜糧的小黃瓜竟然吃了好幾個(gè)。

無與倫比的“全鴨宴”

“只有你想不到，沒有吃不著”

這家真是把鴨子各個(gè)部位的美味發(fā)揮到了極致了，鴨頭鴨舌鴨腸鴨胗鴨掌鴨翅...甚么都有，整1個(gè)全鴨宴！

鹵水鴨翅

鹵水汁干凈新鮮，鹵出來的鴨翅色澤艷麗呈亮黃色，不但“色相”誘人，鹵味陣陣不停在勾引我的口水，小黃瓜已忍不住吞咽n次了……

鹵水鴨頭

當(dāng)仁不讓的下酒菜，秘制鹵水的用心泡制，鴨頭的每寸都滲透鹵香。

芥末鴨掌

芥末鴨掌，是選用上好的鴨掌，脫骨，過水后盛起放涼，色彩看上去晶瑩剔透。還具有溫中散寒，通利5臟、利膈開胃的作用。

烤鴨限量沒關(guān)系，還有這些可以嘗

“1口鮮香回味無窮”

老成都夫妻肺片

沿襲成都的地道做法，輔以秘制醬料。看上去紅油重彩，色彩透亮；用筷子夾起，1口咬下去，只覺麻辣鮮香、軟糯爽滑。

重慶口水雞

重慶口水雞佐料豐富，湯料恰到好處，增加了雞肉的鮮美；雞塊入口時(shí)冰冷透心，麻油紅油又如火如荼，還略帶麻香刺激的多重感覺！

招牌香辣牛蛙

蛙肉完全不細(xì)碎，吃起來很是過癮。幾10種腌制條調(diào)料齊齊上陣。牛蛙色澤紅亮顏值又高，香辣干爽口感又好，味道完全不輸專業(yè)牛蛙店！

冰粉

進(jìn)店就送1杯冰粉，狀如無色果凍，佐以濃淡適合的糖水和葡萄干等，不過分的甜；1大勺碎冰給它注入內(nèi)力，不刺激的涼。

環(huán)境簡約又時(shí)尚

“用餐體驗(yàn)超級(jí)好”

店內(nèi)整體環(huán)境看上去寬闊明亮，各種裝潢元素在這里搭配地極為舒服，在這里吃飯簡直就是1種享受！

大面積的窗戶讓店里的采光格外好，細(xì)節(jié)也做得10分體貼到位。

店內(nèi)還設(shè)有包廂，不論是同事集會(huì)還是家庭聚餐都是非常不錯(cuò)的選擇~

新店開業(yè)福利超多

€€€€€€

福利1

新店開業(yè)活動(dòng)

9月12日~9月14日，可享受全場5.8折

9月15日~9月17日， 可享受全場6.8折

9月18日~9月30日，可享受全場8.8折

注：€€酒水飲料除外

福利2

名字帶“ya”特別優(yōu)惠

9月12日~9月17日

每桌用餐的顧客中著名字中帶“ya”

發(fā)音不分第1第2

只要發(fā)出“ya”音并參與店內(nèi)活動(dòng)

便可取得價(jià)值68元的烤鴨品味券1張

注：€€每桌限1張，當(dāng)餐不可以使用；

€€本券只能抵扣烤鴨費(fèi)用，不點(diǎn)烤鴨不能使用。

福利3

上海精致生活獨(dú)家福利

10份價(jià)值288元的雙人霸王餐

套餐內(nèi)容：

半只烤鴨

胡椒豬肚鴨骨鍋/麻辣化骨鴨掌鍋/鴨骨菌湯鍋

(3選1）

鴨貨拼盤

午飯肉

娃娃菜

烤玉米

水果冰茶、北冰洋

使用時(shí)間：9月15日⑼月31日

使用門店：長壽路店

參與方法：

文末掃碼跟小黃瓜互動(dòng)（shjingzhi7）

即有機(jī)會(huì)取得霸王餐1份

京爐€€北京烤鴨火鍋

長壽路店：

地址：長壽路868號(hào)中港匯303室

電話：021⑸2527790

東蘭路店：

地址：東蘭路288號(hào)1號(hào)樓201⑵05(近古美路)

電話：021⑸4978919

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